Stoptober: the vegan challenge

Hallo!

Het is alweer de laatste dag van september. In andere woorden: oktober komt eraan. Ook wel: stoptober. Precies een jaar geleden ging ik ook de uitdaging aan: een maand lang geen dierlijke producten eten.

Uit onderzoek blijkt dat je lichaam en brein 3 weken nodig heeft om aan iets te wennen, wat betekent dat je maar 3 weken hoeft vol te houden om het… voor altijd voor te houden! Dit merkte ik zelf ook; aan het eind van de maand was ik er zo aan gewend dat ik besloot gewoon vegan te blijven. En geloof me, ook al denk je er anders over, ook jij kunt het! Ik was ook ooit een ├ęcht vlees- en kaaseter, en het is mij ook gelukt.

Als je nog twijfelt, daag jezelf dan nu uit, en doe mee aan de veganchallenge.nl

Hierbij krijg je vele tips, recepten en nog veel meer! Dan wordt het al helemaal easy.

Tenslotte kun je dan ook nog eens dierendag met een goed gevoel vieren, door niet bij te dragen aan dierenleed ­čÖé

Succes, en laat me weten hoe jouw stoptober gaat!

Advertenties

Cube of Truth Tilburg

Hallo vegans en geïnteresseerden!

Het is alweer een tijd geleden dat ik heb geblogd. Dit kwam onder andere doordat ik een hoop leuke dingen op het programma had staan, waaronder de introweek en de eerste colleges op mijn nieuwe studie in Eindhoven.

Afgelopen weekend heb ik daarentegen iets meegemaakt waar ik super enthousiast over ben, dus dit wil ik graag met jullie delen. Voor het eerst werd er namelijk een Cube of Truth georganiseerd in Tilburg, en ik deed mee!

Nu zullen een hoop mensen denken, een cube? Wat is dat? Bij deze een beetje uitleg dus ­čÖé De Cube of Truth is een initiatief van Anonymous for the Voiceless, een wereldwijde organisatie die opkomt voor dierenrechten door middel van activistische evenementen. Zo’n Cube of Truth houd in dat er mensen in een vierkant staan, met een anonymous masker op, die beelden laten zien van de bio-industrie. Dit zijn vaak schokkende beelden van hoe het er nu werkelijk aan toe gaat, ofwel de waarheid, ‘the truth’, laten zien. Hiermee wordt gestreefd naar bewustwording van het dierenleed dat veroorzaakt wordt door de dierenindustrie.

Afgelopen zaterdag werd er dus voor het eerst een georganiseerd in Tilburg, in opvolging van steden verspreid over de hele wereld. Ik besloot mee te doen, ook op aanraden van mijn broer, die een week eerder in Sydney aan zo’n zelfde cube mee had gedaan.

Voor mij was het een hele positieve ervaring! Ik heb vooral aan het outreachen meegeholpen. Dit houdt in dat je om de cube heen loopt en het gesprek aangaat met mensen die naar de beelden kijken. Ik heb met vele mensen een goed gesprek gehad, jong en oud, man en vrouw. Veel mensen schrikken van het dierenleed dat schuilgaat achter de industrie. Het is fijn om te zien dat je door middel van interesse en tips in combinatie met een open gesprek kunt zien dat mensen veranderen van inzicht, en veganisme serieus gaan overwegen. Ik denk dat wij hiermee vele mensen aan het denken hebben gezet. Zo begon zelfs de journalist na het bekijken van de beelden geïnteresseerde vragen te stellen, waarna ze aangaf toch wel geraakt te zijn. Dat geeft toch wel een heel voldaan gevoel.

(Foto’s @Ed Heesbeen)

Tenslotte moet ik toch benadrukken dat de sfeer die er hangt onder de vrijwilligers van de cube echt geweldig is. Er hangt een enorm positieve vibe, waardoor ik zeker van plan ben vaker mee te doen!

Respect voor de organisatie en de journalistiek van deze cube, en tot de volgende keer!

Notenwrap

Hoi!

Meestal zijn mijn recepten voor het avondeten, maar ik besloot nu eens een lunchrecept te doen. Ik ben zelf niet zo’n fan van brood eten tussen de middag, dus eet ik vaak wraps, met vanalles en nog wat. Deze was super simpel, maar wel heel lekker vond ik zelf!

DSC_0165

Bereidingstijd: 5 minuten

Benodigdheden per persoon:

Bereidingswijze:

  • Meng de Mayolijn, Alpro en specerijen goed door elkaar en smeer het mengsel royaal op de wrap
  • Strooi de noten uit over de wrap
  • Rol ‘m op en smullen maar!

Hilde

Pandan rijst met kikkererwten en champignons

Hoi!

Laatst had ik weer gekookt. Ik probeerde gewoon wat dingen uit en het bleek verrassend lekker! Het is simpel en snel te maken en ook nog eens ideaal comfort food.

DSC_0168

Bereidingstijd: 20 minuten

Benodigdheden (voor 3 personen):

Bereidingswijze:

  • Zet een pan water op het vuur
  • Pers de knoflook/ snijd deze klein
  • Was en snijd de champignons in plakjes
  • Voeg de rijst toe aan het water wanneer dit kookt
  • Verwarm de boter met de knoflook totdat de knoflook bruin begint te kleuren
  • Voeg de champignons toe en bak deze op halfhoog vuur
  • Giet de kikkererwten af en bak deze 3 minuten met een halve theelepel kerriepoeder en een halve theelepel paprikapoeder (zonder olie)
  • Voeg de kookroom toe aan de kikkererwten, samen met een scheutje sojasaus, 1 theelepel kerriepoeder en 1 theelepel paprikapoeder
  • Roer regelmatig door de kikkererwten, anders komt er een laagje op
  • Je bent klaar wanneer de champignons mooi bruin zijn, de kookroom iets ingedikt is, en de rijst gaar is!

Eet smakelijk!

Hilde

Review: Bagels&Beans

Hello!

Ik was het alweer bijna vergeten maar gelukkig schoot het me laatst weer binnen: ik ben een tijdje geleden bij Bagels&Beans gaan lunchen. Een ervaring die ik graag met jullie wil delen.

Ik had mijn oma en haar man meegenomen. Zij zijn beiden echte vleeseters. Ik ben bij Bagels&Beans in Tilburg geweest. Het was een zonnige dag dus ik was blij dat er een knus, maar gezellig terrasje bij zat. De stijl van Bagels&Beans sprak me gelijk aan. Erg modern en cozy. Er was veel keuze, ook als veganist. Ik was niet zo bekend met het concept van bagels, en wat je daarmee kan.

Ik koos zelf uiteindelijk voor de Awesome Prana bagel. Dit vond ik wel een gokje, aangezien hier ook hummus op zit, en ik de hummus uit de supermarkt nooit lekker vind, maar bij restaurants vaak wel gek genoeg. Op de kaart staat aangegeven of een bagel wel of niet vegan is. Bij deze werd niet bevestigd dat ‘ie vegan was. Voor de zekerheid informeerde ik dus bij het personeel, en zij kon mij vertellen dat de bagel zelf niet vegan was, maar het beleg wel. Als ik zou kiezen voor een andere bagel zou het dus wel vegan zijn. Superfijn geholpen dus! Ze kwam ook op mij over alsof ze vaak zulk soort vragen kregen, en dat ze goed wisten hoe ze het konden aanpassen. Echt de droom van iedere vegan. De bagel was daarbij smakelijk en kleurrijk, inclusief de hummus ­čÖé

DSC_0102

Ook voor omnivoren is het zeker een succes. Er staat ook niet-vega(n) producten op de menukaart waardoor vleeseters niet teleurgesteld hoeven te zijn.

Verder is het ook geschikt om gewoon lekker koffie met taart te nuttigen. Er stond zelfs vegan taart op het menu, en alle speciale koffies konden gemaakt worden met soja-, amandel- of havermelk. De taart heb ik zelf nog niet geprobeerd maar dat ben ik zeker nog van plan. Je kunt er zelfs ontbijten.

Wat mij betreft een echte aanrader, zowel wat betreft kwaliteit als klantvriendelijkheid. Het is the place to be als je met een gezelschap gaat lunchen wat niet volledig vegan is!

Have fun!

Hilde

Summer salad

Hee,

Met deze zomerse temperaturen heb ik vaak weinig zin in een zware warme maaltijd. Ik besloot dus een kleurige zomerse pasta-salade te maken met een romige dressing. Deze salade heb je zo gemaakt en hij is heerlijk!

Summer salad 2

Bereidingstijd: 20 minuten

Benodigdheden (voor 3 á 4 personen):

Bereidingswijze:

  • Zet een pan water alvast op het vuur
  • Snijd de komkommer en paprika in stukjes
  • Meng de mayolijn, yoghurt en 1 theelepel van iedere specerij door elkaar en zet deze in de koelkast
  • Kook de pasta volgens de aangegeven kooktijd
  • Giet de pasta af
  • Spoel de pasta met koud water en giet vervolgens weer af
  • Schenk een scheutje olijfolie over de pasta zodat deze niet gaat plakken
  • Meng de (afgegoten) kidneybonen, komkommer- en paprikastukjes en tomatenreepjes door de pasta
  • Meng de dressing door de pasta, of serveer deze ernaast
  • Sprenkel de noten over de pasta bij serveren

Summer salad

Voor de afwisseling kun je ook andere groenten toevoegen aan de pasta, of de pasta serveren met pesto of tapenade in plaats van de dressing.

Eet smakelijk!

Vegan birthday

Hoihoi!

Een paar weken geleden ben ik 18 geworden (joehoe!), en daar hoort natuurlijk een feestje bij, of eigenlijk 2 in mijn geval. Dit was mijn eerste verjaardag als veganist, dus ik wilde het wel gelijk goed doen. Ik heb mijn verjaardag eerst voor familie gevierd en later nog voor vrienden.

Ik vind het zelf altijd leuk een taart te bakken voor mijn verjaardag, maar ik weiger een taart te bakken die ik zelf niet op ga eten. Ik ben op zoek gegaan naar een paar recepten en kwam erachter dat vegan taart bakken nog zo moeilijk niet is, gelukkig!

Eerst heb ik een appeltaart gemaakt op basis van het volgende recept: https://www.laurasbakery.nl/omas-appeltaart/. Voor de boter heb ik gewoon plantaardige boter gebruikt, zo gebruik ik bijvoorbeeld vaak de boter van de AH (https://www.ah.nl/producten/product/wi429538/ah-biologisch-biologische-plantaardige-margarine). Om ei te vervangen kan ik je aanraden (online) ei-vervanger aan te schaffen (https://www.ekoplaza.nl/producten/product/ei-vervanger ). Je kunt dit altijd gebruiken om ei in allerlei recepten te vervangen, en het is handig in gebruik.

Verjaardag 3

Verder heb ik ook nog een chocoladetaart gemaakt. Hiervoor heb ik het recept van Lovingitvegan gebruikt:┬áhttps://lovingitvegan.com/vegan-chocolate-ganache-pecan-pie/. De taart is z├│ gemaakt, en echt heerlijk als ‘ie klaar is. Dit werd ook bevestigd door mijn gasten, die uiteindelijk na een tweede stukje nog enthousiast vroegen of ze het recept misschien konden krijgen. Wel nadat ze meerdere keren hadden gevraagd of de taart wel ├ęcht vegan was, en hoe dat dan kon.

Een hele makkelijke andere traktatie is een appelflap. Bladerdeeg is meestal (met de nadruk op meestal) vegan. Om appelflappen te maken snijd je gewoon wat geschilde appels in stukjes, meng je er flink wat suiker en kaneel doorheen, eventueel wat rozijnen erbij. Vul de bladerdeeg. Let op, probeer er niet te veel appel in te stoppen want dan krijg je hem niet meer dicht. Haal de bladerdeeg ook niet te vroeg uit de vriezer, want als ze te ver ontdooid zijn, zijn ze moeilijker dicht te vouwen. Bij niet-vegan appelflappen wordt er meestal nog ei overheen gesmeerd voor een mooier kleurtje, maar zoals je kunt zien is dat eigenlijk helemaal niet nodig. Even in de oven en klaar!

Ik kwam ook nog tot de geweldige ontdekking dat je gewoon vegan slagroom kunt maken. Gewoon bij de Jumbo verkrijgbaar, bestaat er Alpro ‘Op te kloppen’:┬áhttps://www.jumbo.com/alpro-op-te-kloppen-251g/171780PAK/. Zoals de naam al zegt, moet je deze gewoon op kloppen in de mixer. Je hoeft geen suiker meer toe te voegen. Wel kan ik aanraden om een paar druppeltjes azijn toe te voegen. Ik weet ook niet precies waarom, maar dan kun je ‘m veel makkelijker op kloppen! De slagroom is uiteindelijk het lekkerste als deze na het opkloppen nog even de koelkast in kan om nog verder op te stijven.

Verder valt er nog genoeg te snacken. Toastjes zijn vaak gewoon vegan, net zoals afbakstokbroden (wel altijd even de ingredi├źnten checken voor de zekerheid). Als beleg kun je pesto, tapenade, plantaardige kruidenboter (https://www.jumbo.com/jumbo-plantaardige-kruidencreme-100g/42450KP/) of zelfgemaakte knoflooksaus gebruiken (zie ‘Vegan knoflooksaus’ blog.

Feest er lekker op los!

Hilde